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 內蒙古八月天糧油有限責任公司
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α-亞麻酸與疾病

ω - 3 系列不飽和脂肪酸的生理功能
1.保持細胞膜的相對流動性,以保正細胞的正常生理功能。
2.使膽固醇酯化,降低血中膽固醇和甘油三酯。
3.是合成人體內前列腺素和凝血惡烷的前軀物質。
4.降低血液粘稠度,改善血液微循環。
5.提高腦細胞的活性,增強記憶力和思維能力。
6. 大部分脂肪儲存在人體的脂肪細胞中,也有小部分儲存在于血漿等其他人體細胞中。
7. 脂肪能夠保護人體,減輕外界因素對重要器官的沖擊,并可轉化為能量。
8. 脂肪有益于新細胞的形成,并對維持正常的大腦發育和神經功能有著至關重要的作用。
9. 脂肪還是運載和幫助吸收脂溶性維生素所必需的物質,例如維生素 A、D、E 和 K,以及類胡蘿卜素。
10.多不飽和脂肪酸抗腫瘤因子,強防癌抗癌。 限制亞油酸,增加亞麻酸

自然界中比較常見的不飽和脂肪酸主要分為 3 大類:
   1、以橄欖油所含油酸為代表的 ω - 9 系列不飽和脂肪酸,
   2、以植物油中所含的亞油酸為代表的 ω - 6 系列不飽和脂肪酸
   3、以亞麻油所含的 20 碳 5 烯酸( EPA )和 22 碳 6 烯酸( DHA )為代表的 ω-3 系列不飽和脂肪酸。

  生物活性很強的 α-亞麻酸亦屬于 ω-3 系列。 亞油酸屬ω-6系列,亞麻酸、DHA、EPA屬ω-3系列。ω-6多不飽和脂肪酸對于人體而言,具有‘雙刃劍’的作用:一方面它具有一定保護心腦血管作用,而當大量攝入時,會產生惡心和嘔吐,對人體產生損害。ω-3多不飽和脂肪酸能夠消除血栓形成的因子和炎癥因子,修復受損的細胞膜。 科學研究證實,人體不能合成亞油酸和亞麻酸,必須從膳食中補充。 正因為這些ω-6型和ω-3型多不飽和脂肪酸不能通過人體自身合成,只能從食物中攝取,因此它們被稱為“必需脂肪酸”。 由于亞油酸大多存在于食品當中,其中植物油中的含量較高,人體很容易攝入,我們日常生活中食用的花生油、大豆油和葵花子油等植物油中主要含的是ω-6不飽和脂肪酸,但基本不含ω-3不飽和脂肪酸。這種飲食習慣導致我們體內ω-3嚴重不足而ω-6卻嚴重過剩,結果導致心腦血管疾病、糖尿病和免疫系統疾病大量發生。那么,應該怎樣去減少亞油酸的攝入呢?我們建議您在平時的生活當中,比如說炒菜的時候,就可以稍微注意一下不要放那么多的油,比如菜籽油、花生油、玉米油,在正常的情況下,每人每天食用油最好不要超過25克。 中國營養學會大力倡導食用油中ω-3和ω-6多不飽和脂肪酸 1 :4的基本配比,為正確選擇食用油提供了依據,而現今中國人口食用油中ω-3和ω-6多不飽和脂肪酸的比例卻在1:40,存在著ω-3脂肪酸嚴重攝取不足,比例嚴重失調的狀況。 在當前,選用高含量ω-3多不飽和脂肪酸的食用油來平衡我們現有飲食結構中ω-3和ω-6 多不飽和脂肪酸的比例失調,是科學營養、回歸平衡飲食結構的迫切需要。 α-亞麻酸在日常的食物當中存在量較少,人體普遍缺乏,那么,我們怎么樣去補充α-亞麻酸呢?海洋里的動物含α-亞麻酸的量比其他食物要高,所以,您可以多吃一些海洋當中的魚類、海藻類及貝類來補充α-亞麻酸。您還可以食用亞麻籽油,亞麻籽油中含有51%-57%的α-亞麻酸,食用亞麻油來補充α-亞麻酸可以說是非常經濟方便。亞麻籽油含有豐富的ω-3不飽和脂肪酸,含量高達57%,是目前已知陸地上ω-3不飽和脂肪酸含量最高的植物之一。因而,亞麻籽油被認為是陸地上最補腦的天然食物,它對嬰幼兒的智力發育、青少年提高記憶力、中老年健腦以及預防老年癡呆具有重要的作用。

查看次數:5495 作者:內蒙古八月天糧油 來源:內蒙古八月天糧油 更新日期:2013/3/26
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