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 內蒙古八月天糧油有限責任公司
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巧用亞麻油做御膳方

        藥補不如食補,人人需要健康,健康離不開合理的膳食營養。合理的膳食營養能促進機體正常的生理活動,增強機體的抵抗力,提高工作效率,對延緩衰老、延年益壽具有極其重要的作用。足見飲食對健康的重要性,吃油如此,其他飲食亦如此,特別是在擁有幾千年飲食文明的中國,更是十分重視健康與飲食的關系。 唐代名醫孫思邈在《千金要方•食治》中指出:“夫為醫者,當曉病源,如其所犯,以食治之,食療不愈然后命藥”,此處的食治就是藥膳,藥膳是在中醫辨癥施治的原則指導下,加入一定量相應的中藥原制而成。 目前,很難從現代醫學的角度理解藥膳,也不能單從營養素的含量和作用方面解釋藥膳。但作為輔助治療疾病的方式,藥膳卻深受人民群眾的喜愛。如果在藥膳食療的基礎上,食用亞麻油,不僅能提高膳食的作用,而且具有更多的保健價值。下面就介紹幾種用亞麻油調制的御膳方。

●高血壓御膳方 •拌菠菜 原 料:鮮菠菜250克 制作方法:將菠菜用水洗凈切段,入沸水中燙2-3分鐘撈起瀝干水分,拌入一湯匙亞麻油,適量食鹽即可食用。 藥膳原理;降血壓。 食療適用:本品可供佐餐,宜常服。 •芹菜葉拌香干(或豆腐) 原 料:芹菜葉100克,豆腐干2塊(或豆腐250克) 制作方法:芹菜葉洗凈用開水燙熟切碎、備用,香干用開水燙過切成絲(或豆腐切塊),撒在芹菜葉末上,加醬油、食鹽、白糖、味精、亞麻油—湯匙拌勻即成。 食療適用:清熱瀉火,平肝降壓。(平肝清熱,去痰和中。適用于高血壓病頭痛頭脹、眩暈時作,面紅目赤、嘔吐惡心) •海帶薏仁蛋 原 料:海帶60克,薏仁30克,雞蛋2個 制作方法:海帶泡發漂洗后切絲,和洗凈的薏仁一起放入沙鍋加水燉煮1小時,然后倒入炒熟的雞蛋中,加亞麻油一湯匙及鹽、胡椒粉、味精等調味即成。 食療適用:高血壓、冠心病。 •芹菜炒肉絲 原 料:芹菜250克,瘦豬肉100克。 制作方法:芹菜洗凈切段,用少許鹽水浸泡,豬肉洗凈切絲,用淀粉及醬油拌勻,倒入亞麻油3-5湯匙,將鍋燒熱加姜片略炒,倒入肉絲旺火炒熟,加芹菜一起翻炒,即可食用。 食療適用:降壓運便,驅風清血。

● 糖尿病御膳方 •雪羹湯 原 料:海蜇30克,鮮荸薺15克,蔥、姜、蒜、亞麻油適量。 制作方法:海蜇以溫水泡發,切碎、荸薺去皮洗凈,共同放鍋中,加水小火煎,放入作料蔥、姜、蒜等,煮約1小時即成。起鍋后,倒入1-2湯匙亞麻油。 食用方法:頓服或分次飲用均可。

●冠心病御膳方 •洋蔥肉片 原 料:豬瘦肉150克,洋蔥250克。 制作方法:豬肉洗凈切片,洋蔥去老皮洗凈切片,撒上少許鹽,將肉片撒上鹽、料酒,另將料酒、鹽、味精、亞麻油、鮮湯勾兌成汁。鍋熱后下亞麻油3-5湯匙,燒至七成熱時放入肉片,炒散后下洋蔥炒熟、烹入勾兌汁,收汁起鍋即成。 食用方法:佐餐常吃。

●更年期綜合征御膳方 •合歡花粥 原 料:合歡花(干品)30克,或鮮品50克,粳米50克,紅糖適量。 制作方法:將合歡花、粳米、紅糖同放鍋內加水500毫升,用旺火燒沸后,轉用文火煮20分鐘左右,煮至粥熟即可。 食用方法:每晚睡前1小時空腹溫熱食用。 食療適用:具有安神解郁,活血悅顏,利水消腫等功效。

●高血脂御膳方 •芹菜三絲 原 料:芹菜250克,豆腐干3塊,水發香菇50克。 制作方法:芹菜去葉、根、洗凈切段。豆腐干、香菇洗凈切絲。炒鍋內放3-5湯匙亞麻油,燒熱,放入豆腐干絲和香菇絲,煸炒片刻,再放入芹菜,蔥末和鹽、炒勻,出鍋時加味精即可。 食用方法:佐餐,可常用。 •蘑菇燉豆腐 原 料:鮮蘑菇100克,豆腐100克。 制作方法:將鮮蘑菇洗凈,切成片狀,用亞麻油炒至半熟,再加入小塊的豆腐,同煮至沸,用鹽、味精調味即成。佐餐,可常食。 食用方法:補氣健脾,理氣化痰,降脂降糖。 •紫菜蛋白湯 原 料:紫菜10克,雞蛋1個取蛋清。 制作方法;將紫菜浸泡、洗凈,入鍋煮沸后淋蛋清,邊淋邊攪動,煮沸片刻,加適量精鹽,亞麻油和味精調味即可。佐餐,可常食。 食用方法:化痰軟堅、清熱利水、降低血脂。

●抗疲勞御膳方 •枸杞龍眼洋參飲 原 料:枸杞子,龍眼肉各20克,西洋參8克。 制作方法:將以上三物放入有蓋的碗中,加清水適量,隔水蒸熟后食用,食枸杞子,龍眼肉、西洋參,并飲湯。 食用方法:每天1劑,連服5-7天。 •雙參肉 原 料:鮮人參15克,海參150克,豬瘦肉250克,香菇30克,青豌豆60克,竹筍60克。 制作方法:將海參發好洗凈切塊;香菇洗凈切絲,瘦豬肉洗凈切水塊;竹筍洗凈切片。將以上4味與人參、青豌豆一齊放入沙鍋,加清水適量燉煮、以瘦豬肉熟爛為止,加入1-2湯匙亞麻油及適量味精,精鹽。 食用方法:每日1-2次,每周2劑。 食療適用:大補氣血、強壯身體,消除疲勞。適于久病體虛不復,或年老休衰、精神萎靡,身體疲倦者。 •金針雞絲湯 原 料:金針菜30克,雞脯肉150克,香菇5克。 制作方法:雞脯肉洗凈切塊,放入沙鍋中,加水加蔥,文火燉煮至八成熟,加入香菇絲,金針菜繼續文火燉煮至雞肉爛熟,加亞麻油,調料,佐餐。 食療適用:安神補血、改善神經衰弱。

查看次數:6651 作者:內蒙古八月天糧油 來源:內蒙古八月天糧油 更新日期:2013/3/26
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